shared: source de vérité unique pour les énums d'API

- API_STATUSES inclut 'NO_YAML' (était manquant alors que le type et le
  code l'utilisent)
- ApiType/ApiStatus/ApiConvention dérivés des constantes (typeof X[number])
  -> plus de double maintenance type <-> tableau
- DTO back réutilisent API_CONVENTIONS/API_TYPES dans @IsIn (fin de la
  triple duplication des valeurs)
- front: déclare la dépendance @datacat/shared (workspace:*)
- shared: exports map + métadonnées + README (double build front/back)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

front-public/package.json

@@ -10,6 +10,7 @@
     "lint": "ng lint"
   },
   "dependencies": {
+    "@datacat/shared": "workspace:*",
     "@angular/animations": "^19.0.0",
     "@angular/common": "^19.0.0",
     "@angular/compiler": "^19.0.0",