shared: source de vérité unique pour les énums d'API

- API_STATUSES inclut 'NO_YAML' (était manquant alors que le type et le
  code l'utilisent)
- ApiType/ApiStatus/ApiConvention dérivés des constantes (typeof X[number])
  -> plus de double maintenance type <-> tableau
- DTO back réutilisent API_CONVENTIONS/API_TYPES dans @IsIn (fin de la
  triple duplication des valeurs)
- front: déclare la dépendance @datacat/shared (workspace:*)
- shared: exports map + métadonnées + README (double build front/back)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

shared/package.json

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 {
   "name": "@datacat/shared",
   "version": "0.1.0",
+  "description": "Types et constantes partagés entre le back (NestJS) et le front (Angular) de Datacat.",
+  "license": "UNLICENSED",
   "private": true,
   "main": "dist/index.js",
   "types": "dist/index.d.ts",
+  "exports": {
+    ".": {
+      "types": "./dist/index.d.ts",
+      "default": "./dist/index.js"
+    }
+  },
   "scripts": {
     "build": "tsc --project tsconfig.build.json"
   }